Etter en sesong med øket etterspørsel, ser vi nå et interessant marked for fersk norsk laks. Omsetningen har vært uberegnelige, men det er fortsatt mange potensialer for både produsenter og butikker. Den større bevisstheten rundt kvalitet påvirker valgene til forbrukerne, og norskprodusert laks er ofte et ønsket valg på grunn av sine høye